外卖开展带来环保隐忧 业界:破解难题需

高速开展带来新问题

足不出户轻点手机，十几分钟后一份热腾腾的美食便摆在了面前。“外卖订餐现已成为人们日子中很大的消费形式，消费需求对商场构成一个很大的提高效果。如果按食物工业增长率为6%算的话，网络餐饮的增长率已高达88%。”我国食物科学技能学会理事长孟素荷在日前举行的食物、餐饮包装环保与立异运用座谈会上表明。

据美团外卖数据显现，其渠道每日订单量达1300万份，日交易额打破5亿元。一起，据第三方组织数据显现，2016年在线外卖用户消费频次，每周消费3次以上的用户占比高达63.3%。

据国家邮政局发布的《我国快递范畴绿色包装开展现状及趋势报告》显现，到2020年，全国快递总量将达到500亿件，包括200亿件塑料袋和70亿件气泡袋。其间，快递、外卖职业更是快速开展，让以一次性餐具和包装材料为代表的塑料垃圾有昂首之势。

美团点评集团首席食物安全官钟永健表明，三年前大街上美团外卖小哥的人数还为“零”，而现在这个数量现已上升为30万。职业如此快速开展的背面是食物自身的安全以及包装盒可能存在安全危险和生态危机。“环保的底线是不污染，高线是环境友好。”钟永健以为，外卖餐饮业陈旧且杂乱，是唯一横跨“三产”，也就是“农产品加工”“食物加工”“餐饮”的工业，与老百姓休戚相关，却又难以监管，亟待卓有成效的处理方案。

我国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表明，《健康我国2030》关注的要点有两方面，食物安全和环保。现在食物安全现已抓的很严了，应该更垂青环保，环保还有很长的路要走，其间可降解是方向。

对此，江南大学教授金征宇表明，技能层面而言，外卖包装可降解问题现已完全能够处理。但其在含义和本钱上与塑料包装相差很多。使之工业化，还需求跟职业渠道、企业协作，才能使技能得到更好的推广。

除了包装本钱的问题，还有日常餐饮企业关于外卖食物包装过于“奢华”的问题。经济日报-我国经济网记者以某京味正餐企业外卖为例，除了单个热菜的包装，更有随餐配送的桌布、木筷、塑料叉、牙签、湿巾等物品。而一些制作盖饭类菜品的店肆，虽然记者标明只需一幅餐具，配送时也会有筷子“顺手抓一把”的状况呈现。此外，一些汤水比较多的菜品，店肆为了防止配送时撒漏导致消费者差评，也存在多套几个塑料袋的状况。

破题需共治更需自律

在环保理念家喻户晓的今日，怎么削减一次性餐具的耗费数量？“需求立异研宣告既对环境友好，又能保证食物安全的餐饮外卖餐具。”钟永健表明，餐饮业的食物安全是民生问题，又关乎着民意，需求工业链上下游一起探究，一起寻觅处理方案。

钟永健介绍称，美团点评正在社会共治的进程中，尽力发挥自身优势，为环保问题供给处理思路。美团点评的渠道优势在于能够对在环保、安全工作中表现杰出的餐饮企业进行奖赏，为他们点亮环保的标志，让消费者感知得到，让餐饮企业有动力进行环保投入；一起，集团的数据优势能够从消费数据中提炼信息，为上游产品研制供给重要的参阅根据；而线下优势则愈加直接，即能够充分发挥外卖配送员的效果为商户供给环保主张、宣扬环保理念。

早在今年6月，美团外卖、我国烹饪协会、中华环境保护基金会曾与多家餐饮外卖品牌一起建议《绿色外卖职业条约（绿色十条）》，其间包括“推进运用绿色餐具”的内容，并呼吁科研界为工业供给智力支撑，研制优质贱价的可降解环保餐盒。

而在近期，美团还宣告启动“青山计划”，包括建立“首席环保官”，在美团外卖APP上添加“不需求一次性餐具”的选项，后续将鼓舞用户参与“自备餐具”活动，每月一天“美团外卖环保日”，向用户、商家宣扬环保理念和公益行动等。

“从法令层面尽快落实外卖餐饮政策支撑，加强消费者环保认识教育，以及职业自律对职业有着至关重要的含义。”孙宝国表明，法令法规是否有强制性规范，餐饮供给者、外卖、消费者是否自律，跟职业做的“好”与“欠好”有非常重要的联系。外卖“可降解”餐盒本钱的操控能够想办法处理，但消费者环境认识是否得到有用提高也至关重要。

孙宝国指出，环保包括两个方面，首先是包装材料是否环保。别的是重复使用，其间包括餐饮业自身的重复使用，以及餐具在老百姓手中的重复使用。此刻的要害点也在于消费者扔垃圾时是否进行了分类，再有是垃圾处理进程是否也进行了分类。

“限塑令”实施已近十年，现在也仅仅首要会集在超市和商场里。至2016年超市、商场塑料购物袋运用量普遍削减2/3以上。而外卖范畴的相关法令近乎空白。对此，孟素荷以为，外卖餐饮职业监管亟待提高。“早起步，早自动”企业尽早介入规范拟定或可破题。