互联网巨子的菜篮子争夺战

一声枪响，巨子开跑。

人山人海的农贸大厅，紧挨着码放的菜筐果篮，你来我往的讨价还价，散场后的残枝败叶……买菜在大多数人的形象里，透着一股热闹的烟火气，并不怎么“性感”。

“上班一天现已够累了，真实没有精力再逛菜商场，回家路上倒是经过超市，不过晚上根本是打折促销的剩菜，也没办法挑。”家住北京市朝阳区北苑的小夏如此说道。

和小夏抱有相同想法的年轻人不在少数，线下菜商场更像是年长者的聚会，他们有充裕的时刻去寻找更新鲜的菜品，也能为了扣头优惠早早排队，相比之下，年轻人败给了繁忙，也输在了“懒”上。

直到今天，这种状况总算发作变化——手机上的“菜商场”来了。

想卖菜？先活下来

1月中旬，美团低沉上线“美团买菜”App，先后在上海、北京商场发动测试；

3月30日，饿了么建立全新生鲜开放渠道，并与叮咚买菜达成战略协作，要将买菜事务推动至全国500城；

4月7日，盒马CEO侯毅发朋友圈称，盒马App已上线“平价菜场”频道……

一连串的相关报导，俨然把生鲜配送这块外卖范畴最难啃得硬骨头，变成了本钱风口下的香饽饽。2019年，“前置仓”的概念再度翻红，电商范畴继续数年的持久战里，“买菜”成了新的关键词。

提到买菜，就不得不讲讲“生鲜电商”。

2012年，生鲜电商元年。

伴随着20吨褚橙在5天之内被“本来生活”全部搬空，生鲜战争正式打响。水果、农产品、进口海鲜等生鲜产品，被电商渠道“逐一击破”。

此后3年里，生鲜电商形成了一个巨大的风口，将无数创业渠道卷进其间。到2016年，该范畴的玩家现已突破4000家。本钱的狂热足以令人丧失理智，有数据显现，2015年，生鲜范畴发作246件出资事情，为近5年最高；而出资金额的最高点则在2017年，为294.48亿元。

创业者对职业的前景充满信心：吃蔬菜水果是刚需、网上购物已是一种潮流，同城配送盛行，高消费频次，以及高达数千亿的商场规模……

交通、网络、年轻人的消费观念……三者一起搭建出一个夸姣的料想形式。在这个形式中，年轻人生鲜自由，能够有。

然而实际却狠狠地抽来一记耳光，2016年，14家大型生鲜电商企业倒闭，对于创业渠道而言，宛若“丧钟”。

根据我国电子商务研究中心计算的数据，其间只有1%的玩家完成盈余，88%亏损、7%巨额亏损。

为什么做不起来？业内人士和媒体做过许多分析：生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需求物流、金融、用户运营在内的生态力量，光靠本钱输血难以为继。

低客单价、高损耗，高补助换流量，居高不下的物流本钱等问题叠加，一起把这个赛道从性感面向了至暗。

“炮灰”燃尽，巨子收割

不得不说，生鲜商场早期的紊乱年代，先行者被本钱吸引，无意间就充当了“炮灰”的人物，当他们消耗殆尽，便轮到巨子收割战场。

2016年，盒马鲜生在上海的榜首家门店开业；同年，梁昌霖开端准备叮咚买菜，并在次年5月正式上线。一年后，美团开出生鲜实体超市，彼时还叫“掌鱼生鲜”，永辉的超级物种也进场生鲜超市。

2019年，生鲜电商的重心切换成了“买菜”。瞄准社区居民，从传统菜商场手中拿下居民的菜篮子。把菜送到用户家门口，处理上班族买菜难的问题。

在此期间，叮咚买菜主打的前置仓形式被业界广泛重视，其形式为“移动端下单+前置仓配货+ 29分钟内即时配送到家”。

简而言之，便是在社区3-5公里内的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，高密度、离居民足够近的根底上，提高配送功率、打下用户心智。前置仓的核心在于靠近用户，不需求处在临街、不需求花费过多精力在门店装修上。

这一概念其实并不新鲜。

它是由物流职业中的“微仓”衍生而来，经每日优鲜等早期进场者饯别多年，又在互联网巨子的布局和竞赛中发扬光大。较为直观的体现在，当用户下单购买时，不同定位下的陈设产品存在一定差异，因为界面所展现的是间隔用户最近的前置仓中的产品。

叮咚买菜副总裁俞乐以为，前置仓不需求运营人员的能力有多厉害，更着重仓的执行力，也便是把每个前置仓都作为最小的执行单元。“仓比店简单，咱们将流程设定好，通过大数据使得全体仓的执行功率透明化，这样就能够在全体仓里去完成大规模的仿制和扩张。”

根据叮咚买菜本年9月供给的数据，渠道已在上海、杭州、姑苏、宁波等长三角区域覆盖了453家前置仓，日订单量突破40万单。

依靠这一形式，从2018年5月到2019年7月，短短26个月，叮咚买菜拿下8轮融资。其资方包含高榕本钱、达晨创投、红星美凯龙、山君基金、红杉我国、今日本钱等一线出资机构。

前人栽树，后人乘凉

前人铺路搭桥，后人行深致远。

毫无疑问，前置仓形式为后来者供给了一个不错的范本，相同布局前置仓的还有美团买菜和永辉买菜。

本年1月，美团买菜在上海悄然上线，定位于社区居民的“手机菜篮子”，其形式是手机App下单+线下服务站。与叮咚买菜不同的是，除了原有的存储、分拣、配送等功能之外，美团买菜还供给“下单后自提”，以及“到家+到店”服务。

不久前正式上线的“永辉买菜”相同沿用了前置仓形式，揭露资料显现，永辉现已在8个城市建立了165个社区配送中心，完成1小时内产品的送达。

然而，前置仓是否是生鲜零售中的范用模板，各家在不断的优化中又能否完成盈余？争议一向存在。

盒马鲜生CEO侯毅就曾表示：“前置仓是一个快速覆盖城市过渡期的好办法，但最终要被迭代掉。”

有别于前面几家，盒马鲜生是典型的“店仓一体形式”，为什么回绝从众？侯毅道出4点原因：榜首，店太小、品类太少。前置仓面向菜场目标，盒马面向中高端消费者；第二，前置仓流量本钱巨大；第三，损耗巨大；第四，客单价很低，免费配送不能盈余。

事实上，损耗、客单价、配送等问题不仅仅是前置仓所面临的问题，同时也是整个互联网买菜渠道一起的痛点。

到头来，仍是抢流量

问题摆在眼前，而且从短期来看，该范畴显然无法盈余。那么巨子争相进场，究竟看中了什么呢？

答案是流量。

从2010年触屏智能手机开端大范围遍及算起，移动互联网也已走过9年，巨子们能够进入的范畴，想要进入的范畴，根本都已老练，难得有像菜商场、生鲜电商这样商场巨大，且还没有呈现巨子垄断的职业。

根据《2018年我国生鲜职业研究报告》数据计算，2017年我国生鲜职业交易额达1.79万亿元，预测到2020年，这一数字将上升到2.31万亿元，其间，“蔬菜水果”这一品类占比更是高达55%。

而对应的生鲜电商职业在2017年交易额仅有1402.8亿元，占比不过7.8%，到2018年生鲜电商交易规模预计突破10%。作为比照，据国家计算局数据，2018年1-10月我国实物产品网上零售额占全国产品零售额的比重上升为19.6%。

商场体量大、电商遍及率低，职业无巨子垄断，增速高，“菜商场”对于幻想力拔尖的互联网巨子们来说，便是一块完美商场，虽然现在仍是亏损、没有清晰的事务形式，但秉着“小步试错 快速迭代”的互联网精神，巨子们仍是义无反顾的冲下场。

此外，巨子们入局“菜商场”，也有本身事务开展的考量。美团推出美团买菜，阿里推出盒马鲜生，很大一部分原因便是移动互联网的人口红利现已挨近尾声，线上获客本钱高企，竞赛趋于白热化，巨子们不得不下场寻求线下流量，哪怕是“赔本赚吆喝”，也依旧乐此不疲。

而且，入局“菜商场”也能够和本身事务形成互补，打造更为强势的闭环生态。

以美团为例，到2018年12月，我国外卖用户数量为4.17亿，数量巨大，而比照2018年12月底8.29亿网民，可供美团拓宽的非外卖用户也不在少数，更不必想还有5亿多非网民(暂不考虑城市、农村差别)。入局菜商场，能够让美团最大限度触到达这些原本线上难以触达的用户，提高消费频次和粘性扩大事务幻想力。

最终，商业形状上的革新，需求技能的支撑，不管是“前置仓”、大数据仍是冷链技能，都为巨子们改造菜商场供给了条件。加上配送环节的日趋老练，“半小时达”从幻想成为实际，这些都为“菜商场”大战奠定了杰出的根底。

总而言之，这里是机会和风险并存的赛道，一声枪响，巨子开跑。