生鲜电商凛冬已至 工业互联网能帮它冻结吗？

2019年现已曩昔，但“买不起猪肉”的梗还没完全曩昔。顾客的戏弄背后，是生鲜冻品从业者们的“心里苦”。当被问到会用什么词来形容2019年的这个职业时，大家给出的是诸如“大浪淘沙”、“如火如荼”这样的答案。这无疑是艰难的一年。寒潮未退，谁还在坚持？随着工业互联网赋能功率的提高，2020年会是怎样一番现象？

01 生鲜电商规划超2600亿，B2C/F2C型占主流

2014至2015年，是我国生鲜电商职业蓬勃开展的时分。如今，这个职业现已度过探索期与高速开展期，进入了洗牌期与转型晋级阶段。据前瞻工业研究院陈述显现，我国生鲜电商商场开展迅速，平均每年坚持40%以上的增长率，2019年的商场规划将到达2670亿元左右。

开展到现在，咱们能够将生鲜电商从工业链、途径形式、财物形式的视点进行分类。

首要，生鲜电商工业链主要从生鲜产品出产者、制造商、批发商、生鲜商家、仓储物流及顾客等方面进行归纳和分类，可归结为流转途径、质料工厂途径、商超途径、餐饮途径。

据美菜相关负责人介绍，途径形式主要可分为如下几种：归纳途径型（如：天猫喵鲜生）、B2C/F2C型（如：原本日子、每日优鲜）、C2B/C2F型（如：食行生鲜）、O2O型（如：京东到家）、B2B型（如：美菜网、宋小菜）。其间，B2C/F2C型是现在生鲜电商领域数量最多的形式。用户在线上下单，商家仓库发货，通过自建或第三方物流将货品送达，在数据化办理运营上具有独特的优势。代表企业有中粮我买网、易果生鲜、天天果园、原本日子、每日优鲜、顺丰优选、EMS极速鲜等。

此外，生鲜电商还能够财物形式作为分类规范，分为轻财物、重财物两种商业形式。轻财物形式一般以途径服务和数据服务为切入点，聚集垂直单项的一起供给增值服务，由下而上掩盖工业链；而重财物形式中，相关企业更乐意布局上游出产加工以及物流等环节，由上而下地完成对工业链的掩盖。另一个维度上，以对终端的掩盖形式为规范，也有直营和途径型的多种形式。

02 2019年是个“坎儿”

2015年，今日本钱创始人徐新在一场活动上说，“互联网风生水起，但只占了整个社会零售销售总额的10%。那90%你还没捞着呢，那90%便是生鲜。”这位“风投女王”还放话道：“电商还有最后一个堡垒便是生鲜，你拿下了生鲜就能拿下全国。”

徐新的预判确实是准的，不过眼下能“拿下全国”的还没呈现，在攻破堡垒的途中折戟沉沙的却不胜枚举。仅调查曩昔的2019年：上海易果生鲜旗下我厨叫停、妙日子关闭其在上海的80家门店、爱鲜蜂关停、呆萝卜陷入关店和资金链断裂危机、吉及鲜融资失利很多裁员……

职业正在经历新一轮洗牌期，而2019年是生鲜电商职业真正革新的元年。

据了解，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%完成了盈余，4%持平，88%亏损，剩余的7%是巨额亏损。曾被很多本钱追逐的生鲜电商商场现已如此惨淡，这背后的原因是什么？

冻品汇CEO袁昌昊向亿邦动力表明，从全体来看，决定生死的要害维度主要有两个：输血才能、造血才能。“今年全体经济形势不容乐观，受此冲击，互联网职业融资难度大大添加，这关于那些习惯了靠融资生计的企业无疑是致命冲击。另一方面，我国餐饮终端体量较小且相对涣散，关于食材价格比较灵敏，这就要求企业要有较高的运营办理才能才干活下去。”

冻鲜来创始人孟伟也以为，2019年出资商场变得愈加理性，职业处于净化过程。

生鲜电商的主要痛点就在于中心环节的费用太高、毛利率太低。当本钱居高不下并一直高于盈余的时分，即使有本钱支撑也难以为继。联想佳沃阛阓CEO崔晓琦就曾公开表明，“生鲜电商的产品毛利率20%、30% 到头了，但仓储运营的本钱能占到1/3，物流本钱或许又占1/3。只有把客单价提起来，才干把本钱占比降下来。”

关于生鲜冻品职业，2019年的难过则是除了内忧还有外患。

中美贸易战的影响天然不小，但最让人头疼的仍是非洲猪瘟对整个生鲜冻品职业的影响。美菜冻品相关负责人告诉亿邦动力，2019年由于非洲猪瘟疫情等要素，形成肉类价格遍及上涨。这一现状给工业链上下流带来完全相反的影响：下流肉制品企业承受高肉出货压力，而上游饲养企业却因而取得高额赢利。

尽管如此，业内也有不少“看得开”的。红星冷链供应链事业部总经理张湘辉就说：“这个职业没那么多惊天动地的事，说白了便是吃嘛。人类开展到现在，怎么快速取得安全美味的食物仍然是咱们前进的原动力之一。2019年关于吃的这个职业新闻报道的频次应该是前所未有地高，所以能够说2019年是生鲜冻品职业真正革新的元年，革新天然会有阵痛。”

03 工业互联网能开“药方”？

现已为各类传统职业赋能的工业互联网，能否也给生鲜冻品职业开个“药方”？

现在来看，这个职业仍是相对传统，无论是出产端、消费端、仍是中心的流转环节，交融工业互联网的开展都是比较初级的，巨大商场中工业互联网现已掩盖并改造的规模仍然有限。不过，其间蕴含的潜力不行小觑。对此，亿邦动力对话多位业内人士，发现关于工业互联网的价值，大家有共同的认知：有助于改造供应链、完成工业链全把控，减少信息流转本钱、协同提高功率。

蔬东坡联合创始人付功卫表明，工业互联网的价值用两个词归纳能够是链接、协同，而这正是我国生鲜供应链所匮乏的。“所有人都知道生鲜（含冻品类）流转链条长、层级多、耗损大、物流本钱高级问题，2010年鼓起的生鲜电商折戟沉沙绝非偶尔，互联网环境及技能的不成熟，注定了一场败局。”

利用技能手法打通上下流供应链的重要性不言而喻。“工业互联网是一种重度垂直的职业晋级形式，它把互联网改造漏网之鱼一扫而光，细化到每一个亟待改动的传统职业，这其间包括生鲜冻品职业。以蔬东坡为例，蔬东坡作为国内首家垂直于生鲜供应链领域的技能服务商，将很多手艺、重复性的作业交由互联网智能运算，便是在线协同提高功率。”

在大数据时代，信息流转功率怎么提高是要害，传统职业数字化势在必行。

冻品汇CEO袁昌昊以为，互联网最大的优势是减少信息的流转本钱，而工业互联网最中心的信息是商流。“工业互联网让咱们能够了解商场中真正发作的事情，这关于传统企业来说是不行幻想的。基于信息的交互发作的海量买卖数据，让咱们能够对商场有更深、更快的洞悉，然后针对性地做出反应和调整，提高职业的运转功率。”

冻鲜来创始人孟伟则坦言，现在生鲜职业规范化程度全体较低，职业数据不全，而规范化是数据流动起来的要害，是工业互联网的必经之道，这几年刚推动起来，关键已快到来。工业互联网本质是功率为王，检测的更多的是供应链办理才能。任何形式假如不建立在数字化上，不投入工业互联网化，终究会被筛选掉。

工业互联网赋能功率提高后，冻品赛道或许成为最早“出圈儿”的。袁昌昊表明，冻品从饲养（捕捞）到餐桌，至少要通过6-8个流转环节。“冻品汇通过互联网的手法和工具改造冻品供应链，以冷冻食物为切入、以SaaS办理、供应链金融、集中采购为抓手，对工业链进行数字化晋级改造。未来咱们还将通过紧缩流转层级、价值再分配的方法，对工业价值链再造，进一步提高职业全体运转功率。 ”

孟伟以为，为了让工业互联网与冻品职业更好地交融，要打通冻品端点信息，优化供应端和物流网络，再结合大数据发掘和商场洞悉，从根本上提高用户体会、下降出产本钱、大幅提高出产和买卖功率。“蔬菜是有点先天不足，走在规范化的路上，而冻品是具备这个条件的，会冲在工业互联网的前排。”

04 2020年会发作什么？

关于2020年生鲜冻品职业的建议与预判，亿邦动力将业内人士的观念总结如下：

（1）职业会逐步从粗放型增长向精细化办理转变，企业要修好内功，差异化定位很重要；

（2）全体经济状况不会改进，用数字化提高企业内部功率的企业会渐渐锋芒毕露；

（3）食物安全更受注重，从出产到消费发作新革新；

（4）农业将会是风口；

（5）“缺猪又缺肉”的现象依旧无法防止，或许没有囤货居奇般的高价位呈现，但是生猪价格全体偏高应该是不争的事实。

（6）关于多数中小企业来说，除了要进一步修炼自身运营管控才能外，还要寄希望于职业的“带头大哥们”能够坚持一定的理性，切勿盲目杀价。

或许咱们无法预知生鲜电商职业的终究形状，但能够肯定的是，这个职业在一次次的失利中不断检讨、生长。这暂时仍是一门“烧钱”的慢生意，盈余之路漫漫，洗牌完毕后或许便是“剩”者为王。

眼下，怎么在寒冬中活下来，俨然现已是从业者的第一要务。