被“价格战”逼到墙角，新茶饮开始“卷AI”

新茶饮 “价格战” 的背景和影响

• 背景：新茶饮市场竞争激烈，品牌众多，产品同质化现象严重。为了吸引更多消费者，各大品牌纷纷推出低价产品，引发了 “价格战” 。例如，茶颜悦色旗下的 4 款 “习惯茶” 零售产品价格从 11.9 元变成 9.9 元；古茗曾开展短期促销售活动，原叶鲜奶茶系列产品价格降至 9.9 元；茶百道、沪上阿姨等也通过饮品券、抽奖等方式下调产品价格.
• 影响：一方面，“价格战” 使消费者能够以更低的价格享受到新茶饮，满足了消费者对性价比的需求；另一方面，它也给新茶饮品牌带来了巨大的压力，导致行业利润空间被压缩，部分品牌甚至出现亏损。 此外，长期的 “价格战” 还可能影响行业的健康发展，降低品牌的创新动力和服务质量.

AI 在新茶饮中的应用

• 智能设备提升制作效率与品质：喜茶推出了自动去皮机、智能称等 7 款 “茶饮高科技” 设备，其自动去皮机可将 15 分钟的人工去皮时间缩减至 1 分钟左右，高峰制单时长较之前减少一半，还能省去调饮师记配方的麻烦，初级调茶师的培训时间也大大缩短。奈雪的茶的自动奶茶机号称 “最快 10 秒完成一杯茶饮，产能提升 40%”。霸王茶姬的全智能茶饮机与线上点单系统无缝对接，全程仅需 8 秒钟，且能对自动质检，确保各门店出品的一致性.
• AI 技术助力供应链管理：蜜雪冰城除了成立人工智能科技公司外，还成立了三家智慧供应链子公司，借助 AI 技术优化供应链管理，将生产计划、生产排程到工单管理等环节紧密结合，降低库存并快速响应市场。茶百道投资 100 亿元打造智能生产加工基地及供应链总部项目，提升供应链的智能化水平.
• AI 互动营销增强消费者体验：茶百道、益禾堂等品牌联合饿了么推出 “下午茶推荐官” 活动，结合超写实虚拟偶像与 AR 技术，增加消费者的互动体验。还有养生茶饮店推出 “AI 把脉喝茶”，通过 AI 图像识别消费者的舌象和面象，并推荐合适的茶饮配方.
• 数字化系统提高门店管理效率：霸王茶姬成立信息技术公司，实现自动化的库存管理、用户分析及销售预测等，为生产和运营提供清晰方向。瑞幸通过 LBS 广告以及数字化营销，持续吸引新用户并快速裂变，还能根据精准数据分析了解客户需求，进行高效的产品设计与推广.

新茶饮 “卷 AI” 的原因

• 降本增效的需求：通过智能化设备和 AI 技术，可以减少人力成本，提高门店坪效，进一步稳定品质控制，降低食品安全风险，从而在激烈的市场竞争中实现降本增效，提升盈利能力.
• 提升竞争力的需要：在 “价格战” 的背景下，单纯依靠低价策略难以长期保持竞争优势。“卷 AI” 可以为新茶饮品牌带来更多的创新卖点，提升品牌的科技含量和形象，增加消费者的新鲜感和忠诚度，从而在市场中脱颖而出.
• 适应消费升级的趋势：随着消费者对品质和个性化的要求越来越高，新茶饮品牌需要借助 AI 技术提供更加个性化的产品和服务，满足消费者的多样化需求。例如，通过 AI 推荐系统为消费者提供符合其口味偏好的饮品推荐.
• 资本市场的吸引力：对于新茶饮企业来说，智能化转型也是吸引资本市场关注的重要手段。在当前数字化转型的大背景下，具有较高 “含 AI 量” 的新茶饮品牌更容易获得投资者的青睐，为企业的发展提供资金支持.因此，无论AI到底是假噱头还是真赋能，新茶饮企业要让AI赋能企业自身的长处，而不是“为卷而卷”，否则没有自身特色，再“卷”也是枉然，保持清醒，才能让AI真正“为我所用”。