多半佣钱给骑手，美团外卖在下一盘“更大的棋”

如果说疫情给市场经济按下“暂停键”，那么对餐饮行业则一定按下了“删去键”。

“居家”日子让一众餐企面对着“门可罗雀”甚至是关店的危机,餐饮大佬西贝餐饮董事长贾国龙那段“账上现金流抗不过3个月”成为餐饮行业真实写照。

疫情让餐饮行业的隆冬比任何一个行业都要绵长和寒冷。

现金流和供给链是餐饮企业的生命线。线下门店关闭，即使敞开外卖事务，但仍然很多人挑选自己做饭，外卖单量和以往门店单量不可同日而语，更难以保证现金流的正常工作。

另一方面，疫情导致封路、延迟交易，让产业链上游的复产效率低下，就算门店开了，也或许呈现生意来了，但没菜可上的窘境。

餐饮关于整个国民经济的重要性显而易见。疫情之下这些自负盈亏的餐饮企业要如何完成断臂求生？几乎同一时间，美团发布了新一季度财报。从财报数据来看，餐饮行业正发作微妙的起色，美团外卖正在通过自己的方式协助餐饮行业复苏。

1.高佣钱的真相，多半佣钱给骑手

整个2019年，美团外卖交出了一份不错的成绩单。

在3月30日美团发布的2019Q4及全年财报中显现，美团的事务正在继续添加，总收入同比添加49.5%。其间，来自餐饮外卖事务的收入，则一年之内添加了38%，达到了3927亿，增幅最大。

能够见得，人们的日子继续改进，也让美团得以完成“帮我们吃得更好、日子更好”的任务。

但外卖订单的收入添加，并没有带来可观赢利，由于付出给外卖骑手的本钱相应添加，该事务仍然处于高投入状态。在财报中显现，餐饮外卖的出售本钱相比去年添加35.7%，由329亿元添加至446亿元。此外数据显现，多半外卖佣钱被用于付出骑手费用。

很多人认为，骑手的收入来自于消费者点外卖时分额外付出的配送费，其实不然。配送费在大都情况下缺乏以承当骑手配送本钱，缺乏的部分往往是渠道在额外补贴。

这些补贴就来自外卖佣钱。挑选自己配送的餐饮企业，付出给美团外卖的佣钱在3%-4%之间，但如果通过骑手配送，则需求付出15%至21%的佣钱。从财报能够看出，这些佣钱主要被付出给骑手薪酬，整个2019，美团外卖渠道的骑手达到399万人，这些人背面的薪酬，都需求通过这笔佣钱付出。

值得玩味的是，外卖呈现亏本的一起，美团外卖反而加强了对骑手本钱的投入。在疫情迸发期间，美团外卖反而新招募了45万骑手，这些骑手大多是来自受疫情影响的日子服务业和制造业的搬运劳动力。

外卖骑手，已经成为处理工作的挑选之一。仅在2019年美团发布的《外卖骑手工作扶贫陈述》中就显现，美团骑手中有25.7万人是建档立卡的贫困人口，通过成为骑手，脱贫比例达到了98.4%。

骑手关于外卖的重要性显而易见。疫情迸发后，美团外卖也一定程度上受困于餐饮行业的窘境，但关于骑手这项硬性本钱反而提高了投入，更是一种镇定而果敢的做法。

窘境之中，唯有镇定应对，才能找到杀出重围的突破口。骑手不仅是我国城市生态中必不可少的一环，在疫情中更是“摆渡人”一般重要的存在。

正是因为深知如此，美团外卖才格外“大方”，吸纳了更多的骑手，不为创收，只为协助餐饮企业复产和社会秩序的长期安稳。

2.危机倒逼革新，餐饮复苏背面“无形的手”

外卖骑手在疫情中成为了“城市摆渡人”，美团外卖则成了餐饮行业复苏背面“无形的手”。

一切的长远发展，都需求短期的巨大本钱开销。从财报上外卖事务收入添加就能够看出，美团外卖实际上彻底有期望完成盈利。但美团挑选了放弃短期利益，在疫情期间反而添加了不少本钱投入项和金额。

除了上文提到的新招募骑手45万人，美团外卖还在商户侧供给低息贷款、流量和返佣支撑。

比方，和江苏银行、天津银行等银行协作，美团外卖给全国各地商户供给了七至八折的优惠贷款，高达200多亿元额度。

再比方，针对湖北地区的到店餐饮、本地日子服务商户，美团提出了减免佣钱的行动。而那些全国新协作及续签的，则延长年费有效期两个月。

当然，很多商户面对的不仅是资金方面的困难。疫情给餐饮企业的数字化转型也按下了快进键，倒逼企业们为了生存必须进行更高效的线上化运营。关于优质外卖商户，则供给3%至5%的佣钱返还，返还后的佣钱直接打入美团账户，能够用于线上营销和流量推行，进一步促进餐企的数字化变革。

在货源、时间、资金都严峻的状态下，美团外卖此前树立针对B端餐饮商户数字化升级的快驴事务也派上了用场。快驴进货在加大商户复工期间的供给保证，承诺供给链“保价不断货”，最快七小时送达。

授人鱼不如授人以渔，为此美团大学添加了疫情期间的免费培训课程。课程内容主要针对食品安全、安心复工、无触摸运营、以及疫情期间的财税、金融和用功方针解读，从最前端指导商户复产复工，专危为机。

此前所一向构建的美团外卖本地日子服务生态系统，也在疫情的危殆时间得到验证。在B端事务的快驴事务和餐厅办理系统、金融方面的生意贷和美团付出、订单配送上的美团配送、用人端的馒头招聘和美团大学，巨大的外卖兵阵得到了系统化练兵的机会。

整套系统背面显现出了美团外卖的蓝图：为整个餐饮生态基础建设升级而努力，长远利益高于一切。

关于短期赢利的放弃，坚持如一的长期主义，也是成为了真正能够决定企业去留的唯一标准。美团外卖也在用自己的比如，让更多餐饮企业意识到，这不是一场只关系到自己生存的疫情之战，而是一个自我历练升级的历史机会。

3.夯实“新基建”，浸透国民日子的每一根毛细血管

疫情让餐饮行业严峻受挫,但并不意味着餐饮业将从此消沉,而是更或许加快餐饮行业的新时代转型。

美团外卖所添加的投入，让餐饮的互联网化和本地化愈加杰出，也让其和餐饮企业的绑定愈加深化，这不仅是个急难时间的短线策略，当然也有长线作战的考量。财报，仅仅对过往的阶段性总结，美团外卖对餐饮企业的改造还在继续进行着。

此外，眼下新基建正当时，疫情也让各行各业的新基建发挥的作用得到充沛验证。

以美团外卖为例，在疫情期间为消费者供给无触摸配送、无触摸安心送，投放智能取餐柜，提高骑手收入、接收更多的工作人口、为商户供给贷款和数字化流量及服务支撑，这些无不体现出了“新基建”一般的存在和魅力。

关于美团外卖来说，虽然短期有财务压力，可是长期看，美团外卖所做的工作是让整个生态有更强的、对抗绵长隆冬的才能。

疫情过后，相信外界关于美团外卖的价值衡量将从短期的收入和盈利，也将转变成长期的市场和社会价值。